Tortilla de butifarra

Ingredientes

• 1 morcilla

• 1 cebolleta

• 6 huevos

• sal

• pimienta negra

• aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Pelar la cebolla y picarla finamente. Sofreír en una sartén, con unas gotas de aceite de oliva, hasta que quede transparente. Reservarla.

2. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite y pasar brevemente la morcilla, troceada.

3. Batir los huevos con sal y pimienta, incorporar la morcilla y la cebolla, y mezclar bien.

4. Calentar una sartén con aceite de oliva y verter la preparación. Cocinar unos minutos y gire la tortilla.

5. Cocinar unos minutos más, hasta que esté en su punto.