Pizza de tomates secos, rúcula y pasas

Baja

15 minutos

4 personas

Primeros

Ingredientes

  • 3 rebanadas de pan de payés tostado
  • 12 tomates secos
  • 50 g de pasas de Corinto
  • 1 manojo de cebollino
  • Rúcula
  • Tomate triturado
  • Brotes de remolacha
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Vinagre de Módena

Preparación

  1. Mojar las rebanadas de pan con tomate triturado y dejar cocer en el horno a 200 ºC, hasta que los bordes estén un poco tostados.
  2. Cortar en rodajas el tomate seco y repartirlas todas sobre el pan.
  3. Poner la rúcula, los brotes de remolacha y las pasas en un bol. Añadir una cucharada de aceite de oliva y otra de vinagre de Módena y salpimentar.
  4. Servir un poco de la mezcla del bol sobre cada tostada.
  5. Finamente, picar el cebollino y poner un poco sobre cada pizza.