Pasta con pesto

Baja

20 minutos

4 personas

Pasta Primeros Cocina vegeteriana

Ingredientes

• 300 g de pasta fresca, tipo tagliatelline

• 1 manojo de albahaca

• 50 g de piñones

• 150 ml de aceite de oliva virgen extra

• 50 g de queso parmesano

• 1 diente de ajo (opcional)

• sal

• pimienta negra

Preparación

1. En el vaso de la batidora, triturar un puñado de albahaca con el aceite, un diente de ajo (opcional), un poco de queso rallado y los piñones, hasta obtener una salsa de aroma intenso y de un color verde vivo. Reservarla.

2. En un cazo con agua hirviendo abundante, con sal y un chorrito de aceite de oliva, cocer la pasta 4-5 min. Poner la pasta en los platos y rociar con el pesto.

3. Salpimentar, añadir queso parmesano rallado y servir, opcionalmente, con algunos piñones.