Huevos estrellados

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 6 patatas medianas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

  1. Pelar las patatas y córtalas en tiras o en tacos para freír.
  2. Poner una sartén en el fuego y dejar que se caliente el aceite. Cuando esté muy caliente, echar las patatas y freírlas hasta que estén doradas. Sacarlas y dejarlas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  3. Poner las patatas fritas en los platos donde se van a servir.
  4. Freír los huevos en una sartén con aceite muy caliente. Cuando estén listos, ponerlos inmediatamente sobre las patatas fritas y remover para estrellar los huevos con las patatas.