Huevo de codorniz con caviar

Ingredientes

  • 12 huevos de codorniz
  • 10 g de caviar
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

1. En un cazo con la temperatura controlada a 65 ºC, cocer los huevos de codorniz con cáscara durante 15 minutos. A continuación, retirarlos y ponerlos en un recipiente con agua fría.

2. Con cuidado, pelar los huevos y reservarlos en un recipiente con agua.

3. En 12 cucharas de presentación, servir una cucharadita de caviar y, encima, colocar el huevo y salpimentar.