Gratinado de huevos con setas

Ingredientes

• 4 huevos

• 500 g de setas de temporada

• ½ cebolla

• 1 diente de ajo

• 50 ml de caldo de carne

• 1 cucharadita de perejil picado

• aceite de oliva virgen extra

• sal

• pimienta negra

Preparación

1. Limpiar las setas y laminar los mismos. Reservar.

2. Picar el ajo y la cebolla y rehogar juntos, en una cazuela baja o una sartén, con un chorro de aceite de oliva.

3. Añadir las setas cuando la cebolla y el ajo cojan color. Rehogar el conjunto para que las setas despierten el aroma y añadir el caldo. Dejar cocer unos minutos, salpimentar y espolvorear el perejil.

4. Repartir el salteado en tartaletas y cubrirlas con un huevo crudo encima.

5. Sazonar el huevo y hornear hasta que la clara cuaje. Servir al momento.