Bombones de manteca de cacahuete

Media

160 minutos

4 personas

Dulces Postres Cocina vegeteriana Cocina sin gluten

Ingredientes

  • 200 g de cacahuetes crudos y pelados
  • 1-2 cucharaditas de miel
  • escamas de sal marina
  • 150 g de chocolate negro

Para el crocante de almendras

  • 200 g de almendras picadas
  • 70 g de azúcar
  • agua

Preparación

Para el crocante de almendras: poner las almendras picadas en una paella caliente, espolvorear el azúcar por encima y remover hasta que quede caramelizado. Añadir un poco de agua, salpicando, y seguir removiendo hasta que se evapore. Cuando esté listo, dejarlo sobre una bandeja untada con mantequilla o encima de papel de horno. Esperar a que se enfríe y frotar las almendras con las manos para que se suelten. Reservar.

Tostar los cacahuetes al horno, a 180ºC, removiendo de vez en cuando.

Una vez fríos, triturar con la batidora, hasta que se forme una pasta, por el aceite que irán soltando. Añadir la miel.

Añadir a la manteca de cacahuetes unas escamas de sal marina. Y con las manos húmedas ir formando bolitas. Reservarlo en la nevera.

Fundir el chocolate negro al baño maría y bañar las bolitas de manteca de cacahuete en el chocolate. Hay que rebozarlas inmediatamente con el crocante de almendras.

Reservar los bombones en la nevera entre 1 y 2 horas antes de servirlos.