Menú infantil para cocinar con tus hijos

15 Diciembre, 2017

Menú infantil para cocinar con tus hijos


Os proponemos cinco recetas para cocinar con vuestros hijos y pasar un gran día en familia.

 

1. Volován con brandada de bacalao y piñones

Indicada para niños de 8 a 12 años

Ingredientes para 8 raciones

  • 8 mini volovanes cocidos
  • 100 g de piñones
  • Pimiento rojo en polvo

Para la brandada:

  • 400 g de recortes de bacalao desalado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 80 ml de nata líquida (35% Materia Grasa)
  • pimienta negra en grano
  • 1 hoja de laurel

Preparación

  1. Como siempre que utilicéis los fogones, pedir ayuda a un adulto para freír los ajos pelados y la guindilla en el aceite, a fuego lento. Cuando los ajos cojan un tono tostado (nunca negro), retirar rápidamente. Descartar los ajos y la guindilla.
  2. Poner el bacalao en una cazuela con la piel hacia abajo, cubierto con agua, una hoja de laurel y unos cuantos granos de pimienta. Cocer 5 minutos, desde el momento que empiece a hervir.
  3. Retirar el bacalao del agua. Cuando se haya enfriado un poco, retirar la piel y las espinas que le queden y ponerlo en el vaso del túrmix.
  4. Calentar la nata unos segundos en el microondas.
  5. A medida que batáis el bacalao con el túrmix, id vertiendo el aceite perfumado de ajos y guindilla y la nata caliente. El resultado debe tener una textura cremosa. Aunque este paso es mejor que lo haga un adulto, los niños pueden ayudar a añadir el aceite y los demás ingredientes lo que aumenta su capacidad de coordinación.
  6. Tostar los piñones en una sartén o en el horno.
  7. Rellenar los volovanes con la brandada de bacalao, coronar con piñones tostados y terminar con pimentón en polvo. Una tarea que ayudará a los más pequeños a prestar atención a los detalles y mejorar su concentración, centrándose en rellenar cada uno de los volovanes adecuadamente.

2. Bacalao rebozado con 'corn flakes'

Indicada para niños de 6 a 12 años

Ingredientes para 4 personas

  • 800 g de filete de bacalao desalado
  • 100 g de maíz inflado ('corn flakes')
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Para la mayonesa de curry:

  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de curry
  • una pizca de sal

Preparación

  1. Para la mayonesa: poner el huevo en el vaso de la batidora, una pizca de sal y aceite hasta que lo cubra. Batir sin mover el brazo mecánico, hasta que cuaje. Acabar con la cucharadita de curry. De nuevo, una tarea que ayuda en la coordinación de los niños, mejorando sus habilidades motrices.
  2. Cortar el bacalao a tiras, sumergir en el huevo batido y rebozar con los 'corn flakes'. En este caso, se trata de un paso perfecto para que los niños aprendan a concentrarse, siempre bajo la supervisión de un adulto, pero trabajando autónomamente, y a mejorar su atención.
  3. Cocer en el horno, a 180ºC, unos 10 minutos.
  4. Pasado este tiempo, que un adulto ayude a sacar el bacalao del horno.
  5. Servir el bacalao inmediatamente, acompañado con la mayonesa de curry y un tomate aliñado. Aquí, los niños pueden aportar su toque creativo, dejando que experimenten un poco y que disfruten del resultado final.

3. Pisos de patata con sobrasada

Indicada para niños de 8 a 12 años

Ingredientes para 4 raciones

  • 4 patatas medianas
  • 200 g de sobrasada
  • 200 g de queso cremoso
  • hojas de lechuga
  • 1 tomate
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Lavar bien las patatas y las ponemos en un recipiente que pueda ir al microondas, con un poco de agua, para que no se deshidraten. Tapar el recipiente y cocer las patatas en el microondas, a potencia máxima, entre 5 y 8 minutos, dependiendo del tamaño.
  2. Sacarlas del microondas con mucho cuidado, ya que tanto las patatas como el recipiente quemarán mucho. Cuando no estén tan calientes, pelarlas y cortarlas en rodajas con un cuchillo de mesa.
  3. Encima de cada rodaja de patata, colocar un trozo de sobrasada, cubrir con otra rodaja, poner un poco de queso cremoso por encima y cubrir con una tercera rodaja y reservarlas. Una tarea en la que los pequeños podrán mejorar su equilibrio y capacidad de construcción, como si de un juego de montaje se tratara.
  4. Lavar las hojas de lechuga, secarlas bien y cortarlas pequeñas. Los más pequeños pueden usar unas tijeras escolares, por ejemplo, de punta redonda, lo que les permitirá practicar y mejorar su precisión.
  5. Cortar el tomate en daditos y rechazar las semillas.
  6. Para terminar, calentar las patatas medio minuto en el microondas y servir acompañadas de la lechuga y el tomate, aliñados con aceite de oliva y sal.

4. Huevos de codorniz sobre champiñones rellenos de arroz

Indicada para niños de 10 a 12 años

Ingredientes para 12 raciones

  • 12 champiñones grandes
  • 12 huevos de codorniz
  • 100 g de arroz largo o basmati
  • 150 g de salsa de tomate
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo

Preparación

  1. Hervir el arroz en una cazuela, con agua, 20 minutos. Colar, refrescar y reservar.
  2. Cortar con un cuchillo la parte verde del puerro y, con unas tijeras escolares, cortar la parte blanca en trozos pequeños.
  3. Lavar el perejil, separar las hojas de los troncos y cortar las hojas muy pequeñas. Pelar el ajo y cortarlo, también pequeño.
  4. Lavar bien los champiñones. Con mucho cuidado, separar los pies de los sombreros y cortar los pies en trozos pequeños.
  5. En una sartén con un chorro de aceite, poner los pies de los champiñones, la parte blanca del puerro, el ajo y el perejil. Cocer a fuego medio, hasta que quede sofrito. Mezclar el arroz y salpimentar.
  6. Poner los sombreros de los champiñones en una bandeja para el horno y cocer, a 200ºC, con un chorro de aceite y una pizca de sal. También se pueden hacer en una sartén, a fuego medio, por los dos lados.
  7. Sacar los champiñones del horno y rellenarlos con la mezcla de puerros, setas y arroz, bien caliente. Se trata de la parte más divertida de la receta, en la que los niños podrán ayudar tranquilamente, mejorando su capacidad de concentración y atención por los detalles, así como su equilibrio motriz, rellenando los champiñones de forma correcta.
  8. Romper los huevos de codorniz. Cocer 1 minuto a la sartén con un chorro de aceite y ponerlos sobre los champiñones.
  9. Calentar la salsa de tomate, colocarla en la base del plato y, por encima, colocar los sombreros de champiñón rellenos.

5. Pizza de chocolate

Indicada para niños de 6 a 12 años

Ingredientes

  • 400 g de crema de cacao
  • 1 huevo

Para la masa:

  • 500 g de harina
  • 200 ml de agua
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 25 g de levadura fresca (la encontraréis en la sección de refrigerados del supermercado)
  • 15 g de sal (tres pellizcos)

Preparación

  1. Para la masa: disolver la levadura fresca en agua. En un bol, mezclar todos los ingredientes con las manos, hasta conseguir una masa lisa.
  2. Cortar la masa en dos partes. Estirarla con un rodillo, bien fina y más o menos cuadrada.
  3. Untar con crema de cacao y tapar con la otra masa.
  4. Cortar a láminas con un cortapastas o con un cuchillo.
  5. Enrollar las láminas, procurando que la crema de cacao no se escape demasiado, por lo que hay que ir con cuidado y no presionarlo demasiado.
  6. Pintar con huevo batido y, con la ayuda de un adulto, cocer al horno, a 180ºC, durante 15 minutos.

Se trata de una receta en la que los niños pueden participar en todo momento, en la que pueden elaborar la receta con las manos, lo que ayuda a mejorar sus habilidades motrices y su capacidad de concentración, teniendo especial cuidado a la hora de usar utensilios como el cortapastas o los cuchillos.

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