Los huevos estrellados más 'healthy'

15 Marzo, 2018

Los huevos estrellados más 'healthy'


Los tradicionales huevos estrellados, con patatas y jamón, están deliciosos, pero lo cierto es que no son el plato más adecuado para las personas que están a dieta o quieren seguir una alimentación baja en grasas. Hoy te proponemos tres recetas muy sencillas, sanas y sabrosas, para disfrutar del huevo sin preocuparte por las calorías.

Huevos escalfados con guisantes y jamón

Ponemos a calentar en una sartén ½ cebolla cortada bien fina y un diente de ajo laminado. Cuando estén dorados, añadimos 150 g de guisantes ya cocidos y unos taquitos de jamón. Mientras se rehoga todo, ponemos a calentar un cazo con agua y una pizca de sal. Cuando hierva, echamos un huevo y dejamos que cuaje. Para emplatar, colocamos en la base del plato los guisantes con cebolla y jamón y, encima, añadimos el huevo.

Huevos al microondas con champiñones y verduras

Cortamos a trocitos pequeños pimiento rojo, pimiento verde, calabacín y cebolla. Laminamos unos champiñones. Ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos primero la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos los pimientos, el calabacín y, finalmente, los champiñones. A continuación, cascamos el huevo y lo colocamos en un bol o en un plato hondo. Le añadimos un poco de sal y lo metemos 40 segundos al microondas (para evitar que la clara salpique al cocerse, es preferible tapar el recipiente). Una vez pasados los 40 segundos, sacamos el plato del microondas, colocamos el huevo sobre las verduras y ya lo podemos servir.

Tostada con aguacate, salmón y huevo

Cortamos el aguacate a dados pequeños, lo ponemos en un bol y lo aliñamos con aceite de oliva, sal y un chorrito de limón (si nos gusta, también podemos añadir un poco de tabasco). Ponemos a calentar una sartén con 1 o 2 cm de agua en el fondo. Cuando el agua arranque a hervir, cascamos el huevo sobre la sartén y la tapamos. Lo dejamos cocer un par de minutos, lo pasamos a un plato y retiramos el exceso de agua. Para acabar, tostamos una rebanada de pan, la untamos con el aguacate, le añadimos unos brotes de lechuga, una loncha de salmón y el huevo escalfado.

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