16 Marzo, 2018

Buñuelos de bacalao


Semana Santa y la época de Cuaresma son sinónimo de pescado, a nivel tradicional. Aunque ahora sea una práctica más olvidada, sin duda el bacalao se mantiene como el producto estrella de este momento. Así pues, os enseñamos a hacer buñuelos de bacalao, una receta sencilla y deliciosa.

Receta de buñuelos de bacalao

Ingredientes:

  • 1 cucharada de harina
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 150 g de bacalao desmigado
  • 1 cucharadita de bicarbonato

Cómo hacer buñuelos de bacalao paso a paso:

  1. En primer lugar, se pica el ajo y se corta el bacalao.
  2. Se separa la yema y la clara del huevo.
  3. Se añade una cucharada de harina y una cucharadita muy pequeña de bicarbonato
  4. Antes de mezclarlo bien, también se añade la yema del huevo y el ajo
  5. Se monta la clara a punto de nieve y a continuación se añade a la mezcla
  6. Se deja una hora en reposo y después se fríe en pequeñas porciones de masa
  7. Se reservan los buñuelos sobre papel absorbente, para eliminar el aceite

Unos buñuelos de bacalao muy ricos listos para servir

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