Truita de botifarra

Ingredients

  • 1 botifarra negra
  • 1 ceba tendra
  • 6 ous
  • sal
  • pebre negre
  • oli d’oliva verge extra

Preparació

  1. Peleu la ceba i piqueu-la finament. Sofregiu-la en una paella, amb unes gotes d'oli d'oliva, fins que quedi transparent. Reserveu-la.
  2. A la mateixa paella, afegiu-hi una mica més d'oli i passeu-hi breument la botifarra, trossejada.
  3. Bateu els ous amb sal i pebre, incorporeu-hi la botifarra i la ceba, i barregeu-ho bé.
  4. Escalfeu una paella amb oli d'oliva i aboqueu-hi la preparació. Cuineu-ho uns minuts i gireu la truita.
  5. Cuineu-ho uns minuts més, fins que estigui al punt.