Pasta amb burrata, tomàquets amb oli d'all i pebre amb sàlvia

Baixa

45 minuts

4 persones

Pasta Primers

Ingredients

  • 500 g de pasta curta
  • 250 ml d’oli d’oliva verge extra
  • 9 grans d’all
  • 500 g de burrata
  • 16-20 tomàquets cirerols
  • 6 grans de pebre negre
  • 3 grans de pebre de Jamaica
  • 4 grans de pebre de Sichuan
  • 8 fulles de sàlvia fresca
  • sal
  • pebre negre mòlt

Preparació

Peleu i lamineu els grans d’all, poseu-los en un recipient amb els grans de pebre i l’oli d’oliva i marineu-ho 2 hores.

Poseu una olla alta amb aigua abundant a foc fort, afegiu-hi sal per bullir la pasta i feu-ho coure segons la informació del fabricant.

En una paella gran, poseu l’oli d’all i pebre negre, a foc mitjà. Afegiu-hi els tomàquets i la sàlvia, salteu-ho 2 minuts i salpebreu-ho.

Afegiu-hi la pasta colada; hi podeu posar mitja cullerada de l’aigua de bullir la pasta; deixeu-ho coure 1-2 minuts, així s’aconsegueix una salsa més homogènia.

Serviu la pasta i, a sobre, poseu-hi la burrata, trossejada amb les mans, salpebreu-ho, amb els pebres de Jamaica i Sichuan, i ruixeu-ho amb oli d’oliva cru.