Ou de guatlla amb caviar

Ingredients

  • 12 ous de guatlla
  • 10 g de caviar
  • sal
  • pebre negre

Preparació

  1. En un cassó amb la temperatura controlada a 65 ºC, coeu els ous de guatlla amb closca durant 15 min. Retireu-los i poseu-los en un recipient amb aigua freda.
  2. Amb cura, peleu els ous de guatlla i reserveu-los en un recipient amb aigua.
  3. En culleres de presentació, serviu una culleradeta de caviar i, a sobre, els ous de guatlla. Salpebreu-los.