Amanida de tomàquet i mozzarella amb anxoves

Baixa

45 minuts

4 persones

Amanides Aperitius Cuina sense gluten Per nens

Ingredients

Indicada per a nens a partir de 7 anys

• 4 tomàquets bons, d’estiu

• 2 boles de mozzarella bona

• 1 grapat de nous

• 8 anxoves de l’Escala

• Oli d’oliva

• Llet

• Farina

Per a l’oli d’alfàbrega

• Fulles d’alfàbrega

• 100 ml d’oli d’oliva

Preparació

  1. Per començar, netegeu les anxoves. Dessaleu-les sota un raig d’aigua freda, una bona estona. Separeu els filets de les espines. Poseu els filets en una safata, coberts d’oli d’oliva. Submergiu les espines en llet, com a mínim mitja hora. Podeu demanar ajuda a un adult per fer-ho junts.
  2. Mentrestant, talleu els tomàquets i la mozzarella a rodanxes amb l’ajuda d’un adult.
  3. Esmicoleu les nous.
  4. Traieu les espines d’anxova de la llet, assequeu-les amb una mica de paper de cuina, enfarineu-les i demaneu ajuda a un adult per fregir-les, en oli abundant, 1 minut. Han de quedar torradetes.
  5. Amb un adult, talleu les anxoves a bocinets, i tritureu l’oli amb les fulles d’alfàbrega, per fer l’oli d’alfàbrega.
  6. Feu capes de tomàquet, anxoves, nous picades i formatge com si fos una torre.
  7. Amaniu-ho amb l’oli d’alfàbrega i acabeu-ho amb les espines d’anxova.