Bombons de mantega de cacauet

Mitjana

160 minuts

4 persones

Dolços Postres Cuina vegetariana Cuina sense gluten

Ingredients

  • 200 g de cacauets crus i pelats
  • 1-2 culleradetes de mel
  • escates de sal marina
  • 150 g de xocolata negra

Per al crocant d’ametlles

  • 200 g d’ametlles picades
  • 70 g de sucre
  • aigua

Preparació

Per al crocant d’ametlles: poseu les ametlles picades en una paella calenta, empolseu-hi el sucre i remeneu-ho fins que caramel·litzi.

Esquitxeu-ho amb aigua i torneu-ho a remenar, fins que s’evapori tota l’aigua.

Aboqueu-ho sobre una safata untada amb mantega o a sobre d’un paper sulfurat. Espereu que es refredi i fregueu les ametlles amb les mans, perquè quedin soltes. Reserveu-ho.

Torreu els cacauets al forn, a 180 ºC, remenant de tant en tant.

Un cop freds, tritureu-los amb una batedora, fins que es formi una pasta, per l’oli que aniran deixant anar. Afegiu-hi la mel. 

Afegiu a la mantega de cacauets unes escates de sal marina. Amb les mans humides, feu-ne boletes. Reserveu-ho a la nevera.

Foneu la xocolata negra al bany maria i banyeu-hi les boletes de mantega de cacauet; arrebosseu-les immediatament amb el crocant d’ametlles.

Reserveu els bombons a la nevera 1-2 h abans de servir-los.